Allergènes alimentaires

1. Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales : 1.1 blé, 1.2 seigle, 1.3 orge, 1.4 avoine, 1.5 épeautre, 1.6 kamut, 1.7 ou leurs souches hybridées. 2. Crustacés et produits à base de crustacés. 3. Oeufs et produits à base d’oeufs. 4. Poissons et produits à base de poissons. 5. Arachides et produits à base d’arachides. 6. Soja et produits à base de soja. 7. Lait et produits à base de lait. 8. Fruits à coque : 8.1 amandes “Amygdalus communis L.”, 8.2 noisettes “Corylus avellana”, 8.3 noix “Juglans regia”, 8.4 noix de cajou “Anacardium occidentale”, 8.5 noix de pécan “Carya illinoiesis”, 8.6 noix du Brésil “Bertholletia excela”, 8.7 pistaches “Pistacia vera”, 8.8 noix de Macadamia, 8.9 noix du Queensland “Macadamia ternifolia”, 8.10 produits à base de ces fruits. 9. Céleri et produits à base de céleri. 10. Moutarde et produits à base de moutarde. 11. Graines de sésame et produits à base de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentration supérieur à 10 mg/kg ou 10 mg/l (exprimée en SO2) 13. Graines de lupin et produits à base de lupin. 14. Mollusques et produits à base de mollusques.

Pour toutes nos préparations, nous utilisons de l’huile d’olive. Pour la totalité des fritures, nous utilisons de l’huile végétale.